Das HEZHEN 18CM Deba Messer ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, das speziell für die Verarbeitung von Fisch, Geflügel und Meeresfrüchten entwickelt wurde. Mit seiner dicken, kurzen und breiten Klinge eignet es sich hervorragend zum Filetieren von Lachs und anderen Fischen. Das Messer wird mit einer eleganten Olivenholzscheide geliefert, die die Klinge schützt und Ihrer Küche einen stilvollen Akzent verleiht.
Die handwerkliche Qualität des Messers zeigt sich in der feinen traditionellen Handwerkskunst. Der konkave Schliff (Urasuki) und der flache Rand (Uraoshi) verhindern, dass das Schneidgut an der Klinge kleben bleibt, was die Schneideerfahrung erleichtert. Die Klinge verjüngt sich von der Schulter zur Spitze, was zu einer optimalen Balance führt.
Hergestellt aus hochwertigem X8Cr14MoV Schmiedestahl, bietet die Klinge eine Rockwell-Härte von 58±2 HRC, die für ihre Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die manuelle Bearbeitung der Schneide mit einem Winkel von 28°±1 sorgt für eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Langlebigkeit.
Der Griff aus massivem Olivenholz ist ergonomisch gestaltet und bietet Ihnen eine angenehme Handhabung. Die Kombination aus rostfreiem Stahl und G10-Dichtung sorgt für ein harmonisches Erscheinungsbild. HEZHEN gewährt Ihnen eine lebenslange Garantie auf alle Produkte, sodass Sie stets auf die Qualität vertrauen können.
